Grillspieße
Zutaten für 4 Personen
Spieße
- 1.000 g Schweinenacken
- 200 g Bauchspeck
- 4 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 12 hölzerne Grillspieße
- Salz
- Pfeffer
Marinade
- 250 ml Rotwein
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer
- Zubereitungszeit: ca. 8 Stunden
- Zubereitung Marinade
Beginnen Sie mit der Marinade. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen müssen geschält und grob gehackt werden.
Anschließend können Sie beides mit dem Rotwein, den Lorbeerblättern, dem Thymian, dem Olivenöl und dem Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
- Schaschlik-Spieße vorbereiten
Schneiden Sie als Nächstes den Schweinenacken in ungefähr gleich große Würfel (ca. 3 cm). Das Fleisch kommt in die Marinade, wo es nun über Nacht ziehen und die Aromen aufnehmen kann. Es sollte mindestens 8 Stunden in der Marinade liegen. Aber wenn es etwas länger darin zieht, ist das kein Problem.
Nun schälen Sie die Zwiebeln. Nachdem Sie sie halbiert haben, vierteln Sie die Hälften noch einmal längs.
Teilen Sie die Paprika in zwei Hälften. Nach dem Entkernen schneiden Sie die Hälften ebenfalls in ungefähr 3 cm große Quadrate.
Der Bauchspeck darf etwas kleiner sein. Ihn können Sie in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden.
- Grillspieße grillen
Andere Grillspieß-Varianten
Weil Grillspieße so wandelbar sind, erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Sie können beispielsweise einfach Bauchspeck und Paprika gegen Grillkäse und kleine Tomaten austauschen und Kräutersalz hinzufügen, für einen mediterranen Geschmack. Oder Sie ergänzen den Schaschlik mit Gewürzgurken und weiteren Kräutern. Natürlich können Sie auch das Fleisch weglassen und vegetarische oder vegane Grillspieße kreieren. Probieren Sie sich aus. Prinzipiell passt gut auf den Spieß, was sonst gern zusammen auf einem Teller landet.
Hinweis: Die Zutaten müssen fest genug sein und bleiben. Sonst fallen Sie eventuell schon beim Aufstecken ab oder während des Garens in die Glut.
like Villeroy & Boch Color Loop Stone Frühstücks Set 12tlg.
like Villeroy & Boch Marmory Kombi Set Black
Villeroy & Boch NewWave Basic Set 30tlg
Villeroy & Boch Iconic La Boule schwarz Ø 24 cm