Tofu grillen
Der Tofu auf dem Grill erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Und das liegt zweifellos an einem kleinen, aber geschmacklichen Kniff: Marinade. Selbst so mancher Skeptiker lässt sich von den Möglichkeiten des veganen Grillens begeistern.
Bei Tischideen & Ambiente erfahren Sie, wie Sie Tofu am besten grillen und worauf Sie bei der Vorbereitung und beim Grillen achten müssen. So zaubern Sie köstlichen Tofu zum Grillabend!
Hier ein köstliches Beispiel für eine gelungene Tofu-Grillmarinade.
Grillmarinade für 200 g Tofu:
- 5 EL Sojasauce
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- ½ Chilischote
- 1 Messerspitze Currypulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Marinade für den Tofu
Bei der Marinade können Sie sich ganz auf Ihre Vorlieben verlassen. Mögen Sie es mediterran, würzen Sie kräftig mit Oregano, Rosmarin und Thymian. Soll der Tofu den Geschmack seiner Heimat haben, nutzen Sie Ingwer, Curry und Chili.
Beginnen Sie mit der Basis – Olivenöl, Weißweinessig, Sojasauce und Tomatenmark. Nachdem diese vier Zutaten verrührt sind, mischen Sie alle anderen zum Verfeinern darunter. Die Knoblauchzehen und den Ingwer vorab schälen.
Nun pürieren Sie die Mischung zu einer dickflüssigen Masse. Legen Sie den Tofu anschließend in die Marinade und lassen Sie ihn im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ruhen.
Der Vorteil an Marinaden: Sie können diese nach Herzenslust abwandeln und jedes Mal eine neue Kreation ausprobieren!
- Tofu grillen: aber richtig
Den Tofu können Sie wie ein Schnitzel auf den Grill legen oder aber zu Würfeln schneiden und als Spieß mit Gemüse garen. Wichtig ist: Tofu hat nicht viel Fett. Das ist an sich zwar schön, aber so bleibt er auch schnell am Rost kleben.
Haben Sie daher etwas Rapsöl oder Erdnussöl in der Nähe und bestreichen Sie den Rost damit, bevor Sie den Tofu auflegen.
Tofu gart schnell durch. Daher darf er bei großer Hitze nur eine sehr kurze Zeit auf dem Grill liegen. Am besten lässt er sich indirekt grillen. Schon nach wenigen Minuten ist er bereit zum Verzehr. Guten Appetit!
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