Valentinstagsmenü: Weil Liebe durch den Magen geht

Name: Rucola-Ziegenkäse-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Rucola; 4 große Champignons; 250 g Kirschtomaten; 100 g Ziegenkäse; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 3 EL Aceto Balsamico; 1 TL scharfer Senf; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer (optional frisch gemahlen); Alufolie

Valentinstag ist der wohl romantischste Tag des Jahres. Und es muss keineswegs ein Geschenk oder gar ein Urlaub her, um Ihre Liebe zu zeigen. Verzaubern Sie Ihr Herzblatt mit einem köstlichen Abend zu zweit. Denn wie der bekannte Spruch sagt: Liebe geht durch den Magen.

Sie brauchen keine Kochausbildung für ein leckeres 3-Gänge-Menü an Valentinstag. Wir von Tischideen & Ambiente stellen Ihnen drei Gerichte vor, die zum Verlieben schmecken und einfach in der Zubereitung sind. Mit unseren Tipps verführen Sie Ihren Liebsten oder Ihre Liebste mit allen Sinnen.

Sie brauchen keine Kochausbildung für ein leckeres 3-Gänge-Menü an Valentinstag. Wir von Tischideen & Ambiente stellen Ihnen drei Gerichte vor, die zum Verlieben schmecken und einfach in der Zubereitung sind. Mit unseren Tipps verführen Sie Ihren Liebsten oder Ihre Liebste mit allen Sinnen.

3-Gänge-Menü für Anfänger

Nicht jeder ist zum Koch- und Backgenie geboren. Aber das macht nichts. Es gibt simple Valentinsrezepte, mit denen Sie begeistern. Wie wäre es mit Rucola-Ziegenkäse-Salat als Vorspeise, einem zarten Lachsfilet mit Herzchenkartoffeln und einem süßen Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern als Nachtisch? Klingt köstlich? Das finden wir auch. Probieren Sie es aus und schenken Sie Zeit und Liebe auf dem Teller.

Vorspeise: Rucola-Ziegenkäse-Salat

Sie benötigen:

· 1 Bund Rucola

· 4 große Champignons

· 250 g Kirschtomaten

· 100 g Ziegenkäse

· 2 EL Pinienkerne

· 3 EL Olivenöl

· 3 EL Aceto Balsamico

· 1 TL scharfer Senf

· 1 Prise Zucker

· Salz und Pfeffer (optional frisch gemahlen)

· Alufolie

Für die Vorspeise brauchen Sie nur 25 Minuten Zeit.

Waschen Sie den Rucola – am besten in einem Sieb – und trocknen Sie ihn behutsam ab. Anschließend müssen die Stiele entfernt und die Blätter in mundgerechte Häppchen geschnitten werden. Nachdem die Tomaten gewaschen sind, vierteln Sie diese. Putzen Sie die Champignons am besten trocken, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten werden. Am besten eignet sich ein Gemüsemesser dazu. In einer Pfanne rösten Sie die Pinienkerne ohne Fett leicht an. Nun kann der Ziegenkäse in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Legen Sie die Stückchen auf Alufolie. Der Käse kommt bei 150 °C für circa 5 Minuten in den Backofen. Er darf warm sein, aber noch nicht verlaufen. Verrühren Sie Öl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker und mischen den Rucola unter. Geben Sie den Salat auf zwei Teller. Dekoriert wird mit den Tomaten, Champignons und Käsestückchen. Zuletzt streuen Sie die Pinienkerne darüber. Und schon ist die Vorspeise fertig!

Hauptgericht: Lachsfilet mit Herzchenkartoffeln

Sie benötigen:

· 2 frische Lachsfilets

· Olivenöl

· Zitronensaft

· Salz

· weißer Pfeffer

· 2 TL Dill (frisch oder tiefgekühlt)

· Butter in Flocken

· festkochende Kartoffeln

· Butter für die Kartoffeln

· gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)

· Alufolie

Insgesamt brauchen Sie 45 Minuten. Hinweis: Wärmen Sie die Teller gut vor, da das Gericht schnell auskühlt.

Sie benötigen:

· 2 frische Lachsfilets

· Olivenöl

· Zitronensaft

· Salz

· weißer Pfeffer

· 2 TL Dill (frisch oder tiefgekühlt)

· Butter in Flocken

· festkochende Kartoffeln

· Butter für die Kartoffeln

· gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)

· Alufolie

Insgesamt brauchen Sie 45 Minuten. Hinweis: Wärmen Sie die Teller gut vor, da das Gericht schnell auskühlt.

Heizen Sie den Backofen bei 180 °C vor. Beginnen Sie mit den Lachsfilets. Zuerst werden die Alufolien-Stücke mit Olivenöl gut gefettet. Jedes Lachsfilet legen Sie nun auf die vorbereitete Alufolie. Träufeln Sie Zitronensaft auf den Fisch und bestreuen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Dill. Anschließend verteilen Sie die Butterflocken. Verschließen Sie die Alufolie sorgfältig und legen Sie die beiden eingepackten Lachsfilets auf ein Backblech, falls beim Backen Fett ausläuft.

Für 20 bis 30 Minuten kommt der Lachs in den Backofen. Die Backzeit hängt von der Stärke der Filets ab. Dünnere sind schneller gar als dickere Scheiben.

Während die Lachsfilets backen, können Sie sich um die Herzchenkartoffeln kümmern. Schälen Sie die rohen Kartoffeln und schneiden Sie diese in 1 bis 1,5 cm dicke Längsscheiben. Diese garen Sie im Topf wie normale Salzkartoffeln. Sind die Kartoffeln durch, nehmen Sie diese mit einem Schaumlöffel heraus. Mit einem Herz-Ausstecher – Plätzchen-Ausstecher sind ideal – stechen Sie die Herzform auf einer geraden Unterlage aus. Die fertigen Kartoffelherzchen kommen auf die vorgewärmten Teller.

Ziehen Sie ein Stückchen Butter über die heißen Kartoffel-Herzchen. Dan-ach streuen Sie die gehackte Petersilie darüber. Nun holen Sie den fertigen Lachs aus dem Ofen. Öffnen Sie die Folie leicht, aber erst auf dem Teller. Zuletzt drapieren Sie die Herzchenkartoffeln hübsch daneben. Guten Appetit!

Nachtisch: Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Sie benötigen:

· 210 g Butter

· 210 g Schokolade

· 270 g Zucker

· 120 g Mehl

· 40 g Kakaopulver

· 7 Eier

· Fett für die Formen

· Formen (circa 7,5 cm Durchmesser, 4 cm hoch)

· frische Früchte oder Vanilleeis (optional)

In 25 bis 30 Minuten sind circa 7 Küchlein mit dem richtigen Backzubehör schnell gemacht.

Sie benötigen:

· 210 g Butter

· 210 g Schokolade

· 270 g Zucker

· 120 g Mehl

· 40 g Kakaopulver

· 7 Eier

· Fett für die Formen

· Formen (circa 7,5 cm Durchmesser, 4 cm hoch)

· frische Früchte oder Vanilleeis (optional)

In 25 bis 30 Minuten sind circa 7 Küchlein mit dem richtigen Backzubehör schnell gemacht.

Verflüssigen Sie in einer Schüssel Schokolade und Butter über Wasserdampf (zum Beispiel durch ein Wasserbad). Schlagen Sie Eier und Zucker unter und geben Sie anschließend Mehl und Kakaopulver in die Schüssel. Alles gut verrühren. Der Ofen muss auf 210 °C Heißluft vorgeheizt werden. Fetten Sie die kleinen Formen. Geben Sie die Masse hinein, nicht zu viel, damit nichts überläuft. Nun kommen die Schokoküchlein für 7 bis 10 Minuten in den Backofen. So bleibt der Kern schön flüssig. Die Schokoküchlein können Sie mit frischen Früchten Ihrer Wahl oder Vanilleeis anrichten. Wer Schokolade mag, wird dieses süße Dessert lieben.

Dekorieren für das romantische Essen

Für dieses liebevoll zubereitete 3-Gänge-Valentinsmenü darf natürlich das romantische Ambiente nicht fehlen. Eine elegante Tischdecke gehört zur absoluten Grundlage. Diese darf ganz klassisch weiß sein. Aber auch Ihre Lieblingsfarbe sorgt für ein behagliches Flair.

Decken Sie den Tisch mit einem schönen Markenporzellan und strahlenden Gläsern für den Wein oder Champagner. Servietten mit Ringen geben der Valentinstafel den besonderen Schliff.

Denken Sie an das Licht, denn es trägt wesentlich zu einer liebevollen Stimmung bei. Kerzen sind da ideal. Platzieren Sie einen Kerzenleuchter zwischen sich und Ihrem Herzblatt, achten Sie darauf, dass er niedrig ist. So können Sie sich tief in die Augen sehen und liebe Worte austauschen. Ein hoher Kerzenhalter oder gar eine Vase zwischen Ihnen hat eine trennende Wirkung – ein No-Go am Valentinstag.

Möchten Sie üppige Kerzenständer und eine Vase mit Blumen aufstellen, nutzen Sie dafür am besten eine Kommode, den Couchtisch oder das Fensterbrett. So ist an der Valentinstafel genug Raum für Ihre Liebe füreinander.